Proteína de Soja Escura

Descrição

A proteína de soja escura, também conhecida como proteína texturizada de soja (PTS), é um alimento de origem vegetal produzido a partir da soja. Sua textura e coloração mais escura fazem dela uma alternativa prática para preparações que tradicionalmente utilizam carne, absorvendo facilmente os temperos e sabores adicionados durante o preparo.

Naturalmente rica em proteínas vegetais e fonte de fibras, é uma opção versátil para vegetarianos, veganos ou para quem deseja variar as fontes de proteína na alimentação. Após hidratada, adquire uma textura macia e pode ser temperada de diferentes maneiras, adaptando-se facilmente a inúmeras receitas.

Pode ser utilizada no preparo de molhos, recheios, hambúrgueres vegetais, almôndegas, escondidinhos, lasanhas, massas, tortas, refogados e diversos outros pratos. Para o preparo, geralmente é hidratada em água e, posteriormente, escorrida e temperada conforme a receita desejada.